Nicht komplett. Auf einem Google-TV-Gerät ist „Google TV“ der Startbildschirm des Systems samt der Dienste dahinter, keine einzelne App. Das meiste davon lässt sich aber abschalten, und jeder Schritt ist umkehrbar.
com.google.android.apps.tv.launcherx. Per ADB lässt er sich abschalten, sobald ein anderer Launcher installiert ist. Ohne anderen Launcher weiß der Fernseher beim Druck auf Home nicht mehr, wohin.pm disable-user --user 0 schaltet ein Paket ab, pm enable holt es zurück. pm uninstall --user 0 gibt es auch, aber das Zurückholen ist aufwendiger, und Anleitungen, die damit Kernpakete (Play-Dienste, Keychain) entfernen, haben schon Geräte lahmgelegt. Deaktivieren bringt dasselbe Ergebnis mit einem einfachen Rückweg.
adb shell pm enable <paket>